Causa vinceña , также называемая causa de Vinzos или causa chimbotana , является типичным перуанским блюдом .Делается из солёной рыбы, которую готовят из лука и местных анчоусов, варят на дровах, завернув в банановый лист.В доинкские времена рыбу солили на севере страны для длительного хранения.По этой причине на столах семей севера страны обычно всегда была соленая рыба. Юкка также типична для этой местности, как и банановый лист.