🍞КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ КИСЛОТЫ В ЗАКВАСКЕ - это самый частый вопрос о закваске. Я для себя этот вопрос решила. Способ, который я опишу ниже, вы не встретите больше нигде. Я пришла к этому способу путем проб и ошибок. Я уже рассказывала, что мой путь к выпечке хлеба был сложным. Пытаясь изучить процесс путем обучения у разных людей, в том числе и за деньги, я поняла, что мне не нравится результат. Хлеб получался не такой, как я хотела, как я ожидала.   И вот несколько лет назад я увидела в YouTube семейный влог Эгине. Это армянская семья, которая живет в Америке. Нужно честно сказать, что в Америке сложно найти хороший хлеб, поэтому Эгине печет хлеб для своей большой семье сама. При этом она очень просто, доступно и спокойно рассказывает о закваске и о хлебе. И у меня все получилось. Тогда я поняла, что нужно меньше заморачиваться. Главное - чувствовать тесто и закваску и делать все с любовью. И тогда я поняла, что не следует бездумно повторять то, что говорят блогеры, а нужно пробовать то, что будет работать в моих условиях.