25 подписчиков
А Вы слышали о ведомости полуфабрикатов в iiko?
Ведомость полуфабрикатов - это перечень полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюда или набора блюд, с указанием их количества.
На основе ведомости полуфабрикатов:
📌 распределяются по цехам задания на приготовление полуфабрикатов;
📌 заказываются недостающие ингредиенты со складов для приготовления полуфабрикатов;
📌 формируется меню-требование на выдачу продуктов со склада.
Это позволяет управлять запасами продуктов, контролировать расходы на питание и оптимизировать процесс приготовления блюд ❗️
Кроме того, меню-раскладка позволяет быстро и удобно планировать меню на неделю или месяц вперед, что особенно важно для крупных предприятий и организаций с большим количеством питающихся.
Использование ведомости полуфабрикатов в iiko позволяет существенно упростить управление ресторанным бизнесом и повысить его эффективность 🔥
________________________________
"Просто и понятно" - Ваш RestoPNL🍴
Около минуты
10 октября 2023