1 подписчик
Вкус жаренного.
Шоколад и груша. Небольшое количество шоколада может подчеркнуть сладость груши; слишком большое - " замоет" ее фруктовый вкус. Не редко подобная ситуация происходит с французским десертом Poires Belle Hèléne ( "Прекрасная Елена" ) - запечённой грушей под шоколадным соусом. Достаточно часто толстое "одеяло" из шоколада забивает вкус блюда. В силу этого шоколад нужно использовать экономно, а грушу лучше проваливать в ванильном сиропе, чтобы создать "мостик" между двумя вкусами. Роль подобного связующего звена могут выполнять также орехи: и груша, и шоколад "любят" фундук, так что из этого трио можно создать великий торт.
Около минуты
8 октября 2023