1343 подписчика
Один из моих любимых завтраков включает в себя рыбу.
В идеале, конечно же, красную, собственного приготовления, малосольную.
Обычно я беру форель или сёмгу, таким же образом могу посолить и кету\горбушу\нерку, но во Вьетнаме из красной рыбы только форель.
Беру кусочек 200-250 гр, убираю кожу, нарезаю длинными пластиками.
Раскладываю пластики на тарелке и хорошо солю с двух сторон, также добавляю чёрный свежемолотый перец -совсем немного, для вкуса.
Больше не добавляю ничего - ни лимона, ни коньяка, ни масла. Всё это, в моём понимании, перебивает вкус самой рыбы.
Выкладываю в глубокую тарелку слоями, оставляю на ночь - утром можно кушать!
Около минуты
10 октября 2023