50 подписчиков
🍵 Конкурсный чай с острова Тайвань
Конкурс проводит LGTTS (Союз производителей чая Лу Гу Дун Дин), главная цель которых – формирование и поддержание стандартов качества и определённого облика данного чая. В связи с этим, дегустатору гораздо важнее заметить недостатки и отбраковать улун, имеющий их, нежели отметить и оценить авторское видение, полёт творчества, удачные эксперименты. Сами дегустаторы, которых называют титестерами не один год специально обучаются, чтобы получить данную специальность.
Каждый участник представляет на конкурс 13 кг чая, из которых в ходе конкурса используется 600 гр, которые разделяют на три порции по 200 г. Эти порции перемешивают и из них берут 3 гр для заваривания.
Титестеры оценивают внешний вид чая составляющий 20% итоговой оценки, цвет настоя – 10%, аромат – 30% и вкус – 40%.
Для дегустации используются стандартные титестерские чаши, сделанные из белого фарфора и имеющие определённые размеры, толщину стенок и вес, объём составляет 145-150 мл. Для заваривания используется дистиллированная или деионизированная вода. Чай в чашах заливают кипятком и дают настояться 6 минут, после этого через 5 минут настой дегустируют специальной ложкой.
На большинстве конкурсов градация мест разделяется на 2 группы:
• Особые чаи, самые верхние призовые места
Чемпионский Special Top Tea выбирается только один от одного мастера. Далее идут Special Tea с 1-го по 6-е место. Их по каждому рангу может быть несколько от разных мастеров по усмотрению судей.
• Далее идут золотая, серебряная и бронзовая медаль. Потом начинаются «сливы»: после бронзы идёт грейд «5 слив», затем «3 сливы» и «2 сливы». По факту, получение золотой медали означает, что чай попал в лучшие 50 чаёв конкурса, что совсем немаленькое достижение и реальный успех, особенно когда участников более 5000.
Покупая конкурсный Дун Дин, вы получаете высокий уровень самого чая и эталонный вкус данного сорта. Из года в год из-за тщательного отбора качество конкурсного чая не будет падать.
Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы поможем вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵
#MrChahu #Чай
1 минута
17 октября 2023