21 подписчик
Джамбалайя
- 300 гр колбасы а-ля краковская
- 20 крупн креветок с головой
- 1 большлук + 1 небольш для бульона
- 2 стебля сельдерея
- 1 крупн сладкий перец
- 200 гр рубл томатов
- 3 зуб чеснока
- 200 гр белой консерв фасоли
- 4 лавр л
- каджунская смесь
- пучок тимьяна
- 50 гр оливк масла
- 2 стакана риса
- 2 стакана воды для бульона
Чистим креветки, удал кишечн вену. Голову, панцирь и небольш лук добавл в воду (2 стак). Доводим до кипения, варим 5 мин, даем отстояться 20 мин и процеживаем.
В глубокой сковороде разогр оливк. масло и жарим нарез колбасу 5 мин
Добавл мелконарез лук, сельдерей, перец, чеснок и каджунскую смесь. Пассируем на медл огне, 10 мин.
Добавл томаты, лавр, пучок тимьяна, соль по вкусу, 5 мин
Добавл рис и белую фасоль, все перемешиваем и заливаем 1,5 стакана бульона, доводим до кипения.
Сверху выклад очищ креветки и тушим до готовности риса. Регулировать жестк риса – добавл ½ ст бульона.
Перемеш, добавл оливк масло и ставим в разогр духовку 180С на 10 мин.
Посыпаем порезанным зел луком.
#Джамбалайя
Около минуты
17 октября 2023