5551 подписчик
На днях радовался каштановому супу в Peach, сегодня обнаружил целое каштановое меню в Gayane's.
Каштан удивительный, конечно, продукт. По сути, еда бедняков, ставшая сегодня изыском, повторив судьбу устриц. В жареном виде он напоминает крахмалистый запеченный картофель с ярко выраженным ореховым вкусом.
В Gayane's блюда с ним готовят до 30 октября. На закуску — салат с маринованной свеклой, шпинатом и жареными каштанами, далее - нежный крем-суп с каштанами и пастернаком (вегетарианцам не подойдет: он готовится на курином бульоне с беконом и сливками), ризотто из бурого риса с перепелкой и томлеными каштанами, а на десерт — слоеный штрудель с яблоками, грецкими орехами, жареными каштанами, изюмом и шариком ванильного мороженого. Настроение Парижа, в котором каштаны сейчас жарят на каждом углу, впридачу.
Около минуты
18 октября 2023