19,4 тыс подписчиков

📌 Воздушные и нежные Пирожки с капустой в духовке. Тесто, как Пух!

Пирожки быстрые, не нужно ждать, когда подойдет тесто. Можно выпекать в духовке или жарить на сковороде.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ

⭐ Начинка для пирожков:

- Капуста - 700г

- Лук репчатый - 1 шт

- Яйца - 2 шт (2/3 в начинку, 1/3 для смазывания)

- Растительное масло - для жарки

- Сливки - 0,5 стакана

- Сливочное масло - 50г

- Соль - 1 ч.л

- Сахар - 0,5 ч.л

- Перец по вкусу

⭐ Заварное Тесто для пирожков:

- Мука ~ 680г

- Соль - 1 ч.л

- Сахар - 1 ст.л

- Растительное масло - 3 ст.л

- Вода (кипяток) - 250 мл

- Вода теплая (~40ºC) - 200 мл

- Дрожжи сухие - 10г

(или сырые - 25г)

✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ заварного дрожжевого теста:

- В миску кладем 3 ст.л. муки, 1 ч.л соли, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла.

- Вливаем 250 мл КРУТОГО КИПЯТКА

- Тесто при этом постоянно размешиваем, чтобы не образовалось комочков. На данном этапе тесто заваривается.

- Оставляем массу до остывания, она должна остыть до теплого состояния.

- Убеждаемся, что масса остыла и не горячая.

- Добавляем 25 г свежих или 10 г сухих дрожжей.

- Размешиваем и даем дрожжам хорошо разойтись в тесте.

- Вливаем 200 мл теплой воды, температура примерно 40ºC.

- Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

****************************************

Подробности и детали приготовления смотрите в моем коротеньком видео ниже:

Позитивная кухня - Bon appétit

17 мая 2023

📌 Пирожки с капустой в духовке. Тесто, как Пух!

3:55

1 минута

3 октября 2023

193 читали