9 подписчиков
Рецепт: Маринованный салат с баклажанами и овощами
Ингредиенты:
2 средних баклажана
2-3 помидора
1 красный лук
1 сладкий перец (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
3-4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса (лимонного или винного)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения
Описание:
Нарежьте баклажаны круглыми ломтями, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Нарежьте помидоры, красный лук и сладкий перец (если используете) кольцами, чеснок мелко нарежьте.
В глубокой миске сочетайте обжаренные баклажаны, помидоры, красный лук, сладкий перец и чеснок.
Добавьте уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно пропитались маринадом.
Уберите салат в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы ароматы смешались и овощи пропитались.
Перед подачей украсьте маринованный салат свежей зеленью.
Подавайте маринованный салат с баклажанами и овощами как закуску или гарнир к основному блюду.
Приятного аппетита!
1 минута
2 октября 2023