11 тыс подписчиков
Подсластитель стевию запретили?
Кажется, что так. Но, когда кажется, как известно, креститься надо.
В чём же дело?
Совет ЕЭК действительно одобрил поправки к техрегламенту ТС "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".
Из перечня ингредиентов исключены 19 и добавлены 6 новых позиций.
Теперь в перечне нет консервантов — сорбата натрия и сорбата кальция, муравьиной кислоты, таких красителей, как красный рисовый и кантаксантин.
Среди "пострадавших" и стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии.
Упростится маркировка модифицированных крахмалов — вместо названия добавки будет указываться её технологическая функция, такая как загуститель, чтобы было понятно нам с вами, какое воздействие она оказывает на продукт.
Кроме того, требования безопасности к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим средствам, а также их применению в производстве пищевых продуктов, станут более строгими.
Изменения в техрегламенте вступят в силу 27 февраля 2024 года.
Так что же со стевией и чем она не угодила? Смею предположить, что ничем. Вообще там талмуд на 600 листов. И, если читать не по диагонали, как привыкли наши СМИ, то становится спокойнее.
Та же история была с FDA. Сырая стевия или цельнолистная стевия — в отличие от высокоочищенных форм экстракта листьев стевии — в настоящее время не разрешены для использования в качестве подсластителей согласно FDA США и не имеют статуса GRAS. То есть безопасным признано не само растение стевия, а именно добавка Е960.
В деталях кроется химический дьявол. Под Е960 понимают лишь некоторые стевиолгликозиды с чистотой не менее 95%. Их список можно найти на сайте FDA. Научно подтверждённых данных о безопасности цельных листьев и неочищенных экстрактов пока что нет.
В общем-то и сейчас используют Е960. Только некоторые производители, по понятным причинам ,"забывают" эту Е-шку указать. Ведь куда проще продавать продукт, на котором надпись "содержит натуральный подсластитель стевия".
Я не пищевой технолог, но могу предположить, что на упаковках теперь будет не «"экстракт стевии/подсластитель стевия", а Е960, что, конечно, напугает хемофобов и продажи сахара снова взлетят. 🙁
Я спокойно буду покупать Е960, если мои предположения подтвердятся. А вы?
1 минута
2 октября 2023
381 читали