3 подписчика
Плов для большой компании
Обычно на всех встречах друзей, корпоративах на природе и прочих совместных времяпрепровождениях принято готовить шашлыки. Вследствие чего интерес к готовке пропадает, да и сами шашлыки зачастую получаются не очень. Мы вышли из этого замкнутого круга. Идея оказалась проста - плов!!! Все в восторге от этого блюда, плов подходит как мясоедам, так и почти "вегетарианцам".
Продукты
Свинина - 2 кг
Рис круглый - 1,2 кг
Морковь - 2 кг
Лук репчатый - 2 кг
Чеснок - 5 головок
Кожа свиная для шкварок - 300 г
Масло растительное - 100 г
Зира - 15 г
Барбарис - 15 г
Соль - по вкусу
1.Начинается все с чистки казана. Мы в него всыпали 300 грамм соли (казан уже должен быть не огне), обтерли все края. После чего соль удалили из казана.
Добавили растительного масла, шкварок и ждем, пока весь жир будет в казане. Шкварки превращаются в темную субстанцию, мы ее удаляем.
В итоге в казане остается один жидкий растопленный жир. Добавляем туда мясо, нарезанное небольшими кусочками.
Замачиваем рис в воде.
2.Час томим мясо, оно должно ужариться, затем добавляем лук, нарезанный полукольцами.
3.Через 15 минут добавляем морковь, нарезанную полосками. Тщательно перемешиваем.
4.15-30 минут все это ужариваем, добавляем зиру, барбарис, соль и кипяток для тушения - пол-литра примерно.
5.Через 15-20 минут высыпаем рис, предварительно замоченный. Вставляем в рис 5 головок чеснока, доливаем воды на 1 см выше риса.
6.40 минут плов держим на небольшом огне, затем снимаем и укутываем в тулупы или что-нибудь в этом роде. Томим плов еще 20 минут.
Плов готов. Вся компания довольна.
Приятного аппетита!
1 минута
2 октября 2023