9 подписчиков
Рецепт узбекского плова
Ингредиенты:
500 г баранины (или говядины), нарезанной кубиками
2 средние луковицы, нарезанные полукольцами
2 моркови, нарезанные кружками
2 стакана длиннозерного риса
4 ст. ложки растительного масла
1 головка чеснока, измельченная
1 ст. ложка зиры (тмин)
1 ст. ложка куркум (или куркума)
1 ст. ложка кунжутного масла (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Вода
Инструкции:
Подготовьте мясо, нарежьте его на небольшие кубики. В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжаривайте мясо в масле, периодически помешивая, пока оно не станет коричневым со всех сторон. Уберите мясо из кастрюли.
В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистой окраски.
Добавьте к луку кунжутное масло (по желанию), куркум и зиру. Обжаривайте 1-2 минуты, пока приятный аромат не выделится.
Положите нарезанные моркови и обжаривайте их несколько минут до мягкости.
Верните обжаренное мясо в кастрюлю с луком и морковью.
Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
Тщательно промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем отцедите рис.
Положите рис в кастрюлю поверх мяса и овощей. Не перемешивайте!
Добавьте в кастрюлю горячую воду, чтобы покрыть рис на 1-2 см. Закройте кастрюлю крышкой.
Готовьте плов на среднем огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким (это может занять около 30-40 минут).
Подавайте готовый плов горячим. Приятного аппетита!
Примечание: Узбекский плов часто подают с салатом из свежих овощей и лавашем.
1 минута
2 октября 2023