41 подписчик
Шотландский глоссарий
Cooper/Cooperage
Бондарь - человек, который изготавливает деревянные бочки, бочонки, чаны и подобные сосуды из колотых бревен. Бондарное дело относится к ремеслу.
Дистилляция
Ферментация создает спирт, но дистилляция относится к отделению и удалению спирта из жидкости, состоящей из одной или двух частей. Используя одноразовые перегонные кубы или перегонные колонны непрерывного действия, дистилляторы преобразуют спирт в пар, затем конденсируют пар обратно в жидкую форму и добавляют другие ингредиенты, чтобы контролировать уровень алкоголя и вкус конечного продукта.
Dram
Драм - это разовая порция неразбавленного виски. Хотя Национальное управление по измерениям и регулированию в Великобритании требует, чтобы в батончики наливали либо 25 миллилитров (чуть меньше одной жидкой унции), либо 35 миллиметров (около 1 1/4 унции), этот термин также используется в разговорной речи и на самом деле зависит от того, кто наливает — или пьет.
Finish
Часто дистиллятор переливает выдержанный виски из одной бочки в другую, и жидкость “дорабатывается” во второй бочке в течение более короткого промежутка времени, придавая дополнительный аромат. Вторым типом используемых бочек может быть бочка, в которой когда-то хранились жидкости, включая херес, бурбон или вино.
First fill/refill
“Первая заливка” относится к бочке, используемой для выдержки виски, которая когда-то использовалась для хранения бурбона, портвейна, хереса, вин или других крепких напитков. Когда бочка наполняется виски несколько раз подряд, это называется повторным наполнением. Бочка с первой заливкой придаст дистилляту больше аромата, чем бочка с повторной заливкой, и с каждой заправкой бочка будет терять свое влияние.
Кэмпбелтаун
Городок Кэмпбелтаун, самый маленький из регионов производства шотландского виски, известен своими отличительными сортами виски, в которых присутствуют дымчатые, маслянистые и соленые нотки, обусловленные расположением на побережье.
1 минута
1 октября 2023