2185 подписчиков
ОКТЯБРЬ: ТЕТЕРЕВА НА ЧУЧЕЛЫ
Пришло время октябрьского расписания «разного роду мясам, рыбам, овощам и растениям, в каком месяце какие иметь можно, и когда из них которые бывают лучше и вкуснее к употреблению» из моего любимого «Словаря поваренного, приспешничего, кандидорского и дистиллаторского» 1795-1797 годов.
«В мясах изобилие: гуси и утки, также индейки имеют лучший вкус. Дичины черной и красной довольство; зайцы жирнеют; тетеревей полевых лучшая стрельба на чучелы; куропаткам начинается лов в сети; гаршнепы и дрозды состоят в лучшем вкусе; лов свиристелей и разных мелких птичек. Рыбам лучший лов для запасания в садки, а по тому в оных изобилие. В садовых плодах и огородных растениях нет еще недостатку, а особливо есть еще капусты белая, красная и отчасти цветная».
Тетерев на иллюстрации из букваря Кариона Истомина 1694 года.
Около минуты
1 октября 2023
121 читали