Найти в Дзене
41 подписчик

Говорящий по-шотландски: Руководство по терминам шотландского виски


Шотландский глоссарий
Это термины, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, когда ходите по магазинам.

ABV
ABV, или спирт по объему, - это показатель того, сколько чистого спирта или этанола содержится в жидкости. Шотландский виски должен содержать не менее 40% алкоголя по объему.

Заявление о возрасте
В графе "Возраст" указано, сколько лет виски провел в бочке перед розливом по бутылкам. Шотландский виски выдерживается минимум три года. В случае купажированного виски указание возраста должно отражать возраст самого молодого виски, использованного в купаже.

Доля ангела
Доля ангела - это дистиллят, который испаряется через древесину из бочки во время созревания. Закон о таможне и акцизах допускает ежегодное испарение 2% шотландского виски. По мере созревания виски доля "ангела" уменьшается.

Бочка
Бочонки - это бочки, используемые для выдержки спирта, которые часто изготавливаются из колотого дерева и закрываются металлическими обручами. Шотландский виски должен выдерживаться в дубовых бочках не менее трех лет.

Отделка бочек
Выдержка в бочках относится к переносу виски из одной бочки в другую (часто в ту, в которой ранее содержался другой тип алкоголя, часто херес) для вторичного, более короткого периода созревания. Например, виски может выдерживаться в новых или бывших в употреблении дубовых бочках, но заканчиваться в бочках, в которых ранее хранился херес олоросо.

Бочковая крепость
Виски бочковой крепости разливается по бутылкам в том виде, в каком он был извлечен из бочки. Он не был разбавлен водой, что означает, что его крепость выше, чем у обычного виски. Как правило, содержание алкоголя в виски бочковой крепости составляет не менее 55%.

Колонна Коффи
Запатентованная Энеем Коффи в 1860 году колонна, или Coffey, по-прежнему состоит из двух колонок из нержавеющей стали, которые способны к непрерывной дистилляции. Для приготовления зернового шотландского виски используются перегонные кубы Coffey, которые более эффективны, чем перегонные кубы для разовых порций.
Говорящий по-шотландски: Руководство по терминам шотландского виски Шотландский глоссарий Это термины, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, когда ходите по магазинам.
1 минута