3892 подписчика
Где можно изучить гастрономическую географию России
В 2022 году ресторан RUSKI совместно с проектом «Гастрономическая карта России» придумали и запустили новый формат исследования и возрождения аутентичных кулинарных традиций от Арктики до Дальнего Востока. Инициативу назвали «География России» и возглавил ее шеф-повар московского ресторана Ruski Александр Волков-Медведев. Вместе с командой он путешествует по разным городам России, где встречается с региональными шефами, которые делятся с ним интересными рецептами местных блюд. Так информация об этих блюдах постепенно распространяется на всю страну и становится доступной не только профессионалам, но и самой широкой публике.
В нынешнем году «География России» охватила десять не слишком известных за пределами своих регионов ресторанов (и возглавляющих их шефов) из Воронежа, Махачкалы, Когалыма, Краснодара, Красноярска, Магадана, Южно-Сахалинска, Суздаля, Петрозаводска и Улан-Удэ. Итоговым событием этого путешествия станет фестивальный Гала-ужин, который состоится 5 октября в ресторане Ruski. На нем гостям будет представлен новый гастрономический сет, придуманный совместно всеми десятью шефами. В нем можно будет познакомится с разными авторскими интерпретации различных региональных блюд. Это уникальное мероприятие поможет наглядно продемонстрировать богатство и многообразие кулинарных традиций, существующих сегодня в России, и наверняка поспособствует дальнейшему развитию гастрономического туризма внутри нашей страны.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
1 минута
30 сентября 2023