8041 подписчик
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ САХАР?
Такой вопрос задают люди, которые хотят отказаться от сахара и не верят в себя. Когда я раньше готовила печенье или вафли, то клала сахара всегда в два раза меньше, чем заявлено в рецепте. И мне было сладко. Всегда удивлялась, куда столько сахара?!
Раньше не могла представить кашу не сладкой. Подруга рекомендовала овсянку с сыром - "Ну странно это, я сладенькую хочу", - думалось мне. Когда каши начали занимать почётное место в моем рационе, я добавляла стевию. Сейчас эта необходимость отпала. И меня устраивает вариант без неё, особенно, когда есть подмога, а о ней чуть позже.
Итак, чем же эти злые люди, которые не едят сахар, предлагают заменить его.
Нутрициологи ничего не имеют против стевии и эритрита. А мне, например, эндокринолог разрешила только стевию.
Стевия - это натуральный подсластитель. Он продаётся в пакетиках в виде зелёной травки или в кристалликах, изготовленных из экстракта стевии - он же стевиозид. Если надумаете купить стевию, читайте внимательно состав. Часто она идёт за ручку с другими заменителями: эритритом, сукралозой и др. Есть смысл поискать чистый экстракт стевии. Я такой нашла. Если вы внимательно изучите этикетку, например, протеинового печенья или батончика с сахзамами, то увидите предупреждение: "При чрезмерном употребление может оказывать слабительное действие". Обычно в таких составах как раз сукралоза и эритрит, которые влияют на микрофлору кишечника. Вкус стевии может показаться немного специфическим, но к нему надо привыкнуть. Главное, добавлять по чуть-чуть. Если будет слишком много, может возникнуть горечь.
Вернемся к подмоге. Если я исключила сахар, это не значит, что я не ем сладкое. Есть натуральные сахара - они содержатся в фруктах, сухофруктах и ягодах, которые я ем в ограниченном количестве.
На фото вы видите овсянку долгой варки без сахара на кокосовом молоке с пармезаном, черносливом, миндальными лепестками и семенами чиа. Ловите ещё одну идею вашего вкусного завтрака и сочетания :) Чернослив даёт ту прекрасную безвредную сладость. Беру всего 3-4 штучки, нарезаю, украшаю мою кашку. Вот мой ответ на вопрос заголовка поста. Иногда для сладости добавляю курагу или изюм. Так что у меня нет никакой тяги к конфетам и пирожным.
1 минута
18 октября 2023
377 читали