27 подписчиков
ИСЧЕЗНУВШАЯ ПРОФЕССИЯ
⠀
Раньше на Руси были уважаемые и довольно редкие профессии. Некоторые из них не дошли до настоящего времени, другие получили новое название при прежней сути, третьи же и вовсе канули в лету 📜
⠀
Сегодня о профессии СБИТЕНЩИКА мало кто слышал, хотя раньше это была довольно прибыльная работа 👛
⠀
СБИТЕНЩИК продавал одноименный старинный русский напиток на основе мёда с добавлением ягодного сока, пряностей и разнотравья🧉
⠀
Примерно 100-150 лет назад улицы наших городов украшали многочисленные лавки сбитенщиков, с неизменным огромным самоваром из красной меди на окне, источавшем притягательный сладкий и пряный запах. То в одном, то в другом конце улицы слышался крик уличного торговца сбитнем: «Сбитень горячий, пьют подьячи! Сбитень-сбитенек пьет щеголек!»
⠀
А потом появлялась сама фигура сбитенщика, несущего за плечами большой медный сбитенник, напоминавший самовар, обернутый тканью, а из-под полотенца, туго затянутого вокруг талии, выглядывали особенные пузатые стаканчики с вывернутыми наружу краями.
⠀
Сбитенщики в России были настолько популярны, что мы можем их видеть на старинных гравюрах и лубочных картинках, они становились персонажами водевилей, героями сказок и пословиц. Имя одного из них, сбитенщика Шереметьевского, даже вошло в историю благодаря картине Щукина.
⠀
🔥 Самовар для сбитня выглядел как круглый чайник на высоких ножках – сбитенник – внутри которого, как и в более позднем самоваре находилась труба-жаровня, наполненная углями, для постоянного подогрева сбитня.
⠀
Также существовали и стационарные «сбитенные курени», которые располагались в многолюдных местах города. Роль прилавка играло большое окно, пробитое в стене дома, куда подходили покупатели за сбитнем.
⠀
Сегодня, десятки рецептов сбитня, отличающихся составом и пропорциями ароматических добавок, практически потеряны, так как приготовляли его в основном кустарным способом и передавали это умение по наследству. Но некоторые рецепты все же удалось найти.
⠀
Друзья, хотели бы попробовать сбитень по старинному рецепту? 🥰
1 минута
28 сентября 2023