Продолжаем разбор добавок:

Эмульгаторы и стабилизаторы

Е322 Лецитин, В промышленном производстве лецитин добывается из отходов производства соевых продуктов и масла.

Е999 Экстракт квиллайи. Добывается из коры дерева квиллайи – вечнозеленого растения высотой 18 метров с зелеными овальными листьями.

Е511 хлорид магния, добывается как природный минерал со дна морей, а также из рассола или морской воды, путем выпаривания из нее соли.

Е551 диоксид кремния, не опасная добавка, хотя получается путем химических преобразований.

Е526 Гидроксид кальция, не опасная добавка, получается также путем химической реакции

Е500 карбонаты натрия, обычная пищевая сода.

Ароматизаторы, усилители вкуса.

Е508 хлорид калия, минеральное происхождение, добывается путем химических преобразований.

Е621 глутамат натрия,

Отнесен к неопасной добавке, но есть нюансы.

Сейчас в промышленном производстве глутамат натрия добывается в основном методом бактериального брожения. Исходным сырьем являются крахмал, сахарная свекла, сахарный тростник или патока.

Глутамат натрия – это не только усилитель вкуса, он способен скрывать неприятные запахи и продлевать срок годности продукта, потому есть риск съесть уже испорченную еду под видом нормальной.

Антиоксиданты:

Е330 лимонная кислота, достаточно широко распространена в природе, она содержится во всех плодах цитрусовых, в ягодах, стеблях табачных культур, хвое. Является природным консервантом.

Е300, 301 аскорбиновая кислота, В промышленном производстве аскорбиновую кислоту получают методом синтезирования из глюкозы.

Е307 Токоферолы и витамин Е, используется для замедления окисления продуктов.

1 минута

28 сентября 2023