Пряный тыквенный суп на холодную осень
П/ф Лук репчатый-150
П/ф Картофель очищенный-200
П/ф Тыква очищенная-1000
П/ф Чеснок очищенный-10
Тимьян-5
Гвоздика-1 шт
Зира-1
Сливочное масло-50
Соль-20
Перец чёрный-1
Вода-900
Бульон куриный- 200
Сливки 33%- 300
выход: 2400 ( 12 порций)
Технология: Лук и картофель порезать и обжарить на масле без изменения цвета с пряностями и тимьяном, залить водой, закрыть крышкой и варить 10 минут на медленном огне, добавить резанную тыкву и варить еще 10 минут под крышкой, затем удалить веточку тимьяна, оставив листья и пробить всё в блендере на турбо скорости до гладкости. Добавить сливки и горячий бульон. Перед подачей тыквенные семечки и грибы вешенки обжарить на небольшом количестве масла и добавить мёд, карамелизовать. Можно ещё добавить курицу обжаренную в крахмале. Приятного аппетита
Подписывайтесь в инсте
Около минуты
28 сентября 2023