8 подписчиков
Баклажаны alla Parmigiana
Ингредиенты
• 1 крупный баклажан
• 1 банка резаных томатов
• 1 ст/л томатной пасты
• 100г пармезана
• шарик моцарелла
• 1 ч/л орегано
• небольшой пучок базилика
• оливковое масло
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
Баклажан нарезаем на тонкие пластины (толщина 5мм), выкладываем на бумажное полотенце, солим и даём полежать 10 минут - этим действием уберём лишнюю влагу и горечь. Затем обжариваем их на гриле, можно и на сковороде, добавив немного оливкового масла.
Для соуса обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок на среднем огне, добавляем орегано, перемешиваем и вываливаем на сковороду томаты и томатную пасту.
Тушим минут 10, не забываем про соль и перец. Затем добавляем мелко нарезанный базилик, перемешиваем и выключаем.
Натираем пармезан и начинам собирать наше блюдо счастья. На дно формы выложите немного соуса, затем слои в следующей последовательности: баклажаны -> соус -> пармезан.
На верхний слой (он должен закончиться пармезаном) выкладываем кусочки моцареллы и ставим в разогретую до 180’ духовку на 30 минут.
Приятного аппетита
Около минуты
27 сентября 2023