1 подписчик
Какао.
В мире очень большое количество людей любят такие напитки, как кофе и какао.
🌴💥🌊💦🦋🦎🐒🐦🐒🦜🍌🍍🥥🥭☕️
40 лет назад в Коста-Рике насчитывалось около 10.000 гектаров "theobroma cacao", но после того как Латинскую Америку захватил грибок "monilia", количество сократилось более чем вдвое.
Поэтому сегодня Коста-Рика изготавливает его немного. И попробовать вкус этого уникального напитка - большая удача. В состав элитного какао входит смесь таких редких сортов, как "crioll" и "trinitario".
Согласно данным International Cocoa Organization костариканские какао-бобы на 100% обладают прекрасным ароматом и качеством, и входят в полусотню лучших в мире. Самые крупные плантации расположены на Карибском побережье и полуострове Никойя. Само название "плантации" зачастую условно, деревья какао могут стихийно расти в и глубине джунглей…
В благоприятных условиях вечнозеленое дерево какао цветёт круглогодично и плодоносит круглый год. Первые цветы появляются на дереве в возрасте 5-6 лет. Плоды образуются в течение 30-60 лет. Созревая, жёлто-зелёные или красные, в зависимости от сорта, плоды достигают 30 см длины и веса до 500 грамм. В мякоти фрукта содержится до 50 бобов какао. Высокие урожаи дерево даёт, начиная с 12 года жизни. Первый урожай считается более качественным.
Ценный продукт, получаемый прессованием молотых бобов - "масло-какао" служит основой шоколада, а также широко используется в парфюмерии для приготовления косметических мазей и в фармакологии.
Сухой остаток после прессования перемалывается и в виде какао-порошка используется для приготовления напитка какао, а также в пищевом производстве. Шелуха бобов измельчается для последующего использования в качестве корма для скота.
Какао или шоколадное дерево вид вечнозеленых деревьев из рода "теоброма" содержит тонизирующее вещество "теобромин".
1 минута
26 сентября 2023