1 подписчик
Ресторан "Café Anka" 🪆
Как и обещали, мы начинаем рассказ о наших соотечественниках (история 1).
История становления.
Кухня не только русская, готовятся так же и блюда из бывших советских республик. Но самое главное, конечно, интерьер… это не похоже ни на один ресторан в Коста-Рики, это какой-то грандиозный оазис комфорта, душевности и уюта. Вкусно и атмосферно.
И все благодаря замечательной хозяюшке Анне Тавгазовой.
Итак...
Анна и кафе "Анка".
…Аня приехала в Коста-Рику с семьей совсем молодой девушкой, здесь училась, завела свою семью, родила сына. Семья Ани известна своим кафе, которое несколько лет назад открыла её мама, Марина. Это уютное кафе - любимое место встреч наших соотечественников. Это кафе пережило своё "второе рождение", выросло и превратилось в настоящий ресторан. Это совершенно особенное место, где люди себя чувствуют "как в Европе", вкусная еда не имеет себе равных, а уютное и красивое помещение радует глаз. Весь дизайн придумала Анна. От посетителей отбоя нет, и заказывать столик здесь надо заранее.
- Анна, ваш ресторан - единственный изо всех русских заведений общественного питания. Многие уже пытались открыть своё кафе или ресторан, но все очень быстро закрывались. В чем секрет вашего успеха?
Секрет, думаю, в тяжелом труде, мама приходит к 6 утра, начинает готовить, я прихожу попозже, и работаем до ночи, часто даже присесть некогда. И, конечно, вкусная, качественная и недорогая еда. Слава богу, у нас клиентов хватает, не жалуемся.
- В вашем меню есть много русских блюд, таких знаменитых, как пельмени, борщ, винегрет, голубцы, блины, пирожки, вареники. А есть и кавказские блюда: хачапури, долма…
Да, наше меню, можно сказать, русское с кавказским акцентом. Но даже традиционно русские блюда моя мама готовит особенно. Во-первых, она любит в своей кухне употреблять множество ароматических трав, что не очень свойственно исконно русской кухне, она искусная кулинарка, и всё, что она готовит, необыкновенно вкусно. А во-вторых, необходимо и подстраиваться под вкусовые привычки костариканцев, ведь они привыкли к кинзе и другим пряностям, нам не свойственным.
- Да, вкусные блюда – это, конечно, основа ресторана. Но и внешний вид, и обслуживание очень важны. Кто придумал весь этот интерьер?
Это всё спроектировала я сама, тут я использовала знания, полученные в Университете "Веритас" на курсах по дизайну интерьеров. Весь дизайн, начиная с сада, мебели и кончая лампочками и меню, я придумала сама, также и название кафе. "Анка" произносится легко и понятно, как русским, так и костариканцам.
- У вас на столах, вместо скатертей и салфеток, лежат раскраски с рисунками матрешек и русских храмов, тут же стоят цветные карандаши. Это очень оригинально и интересно, кто это придумал?
Однажды я принесла для своего ребенка раскраски и карандаши, чтобы чем-нибудь занять его, пока я работаю. И вдруг посетители заинтересовались, тоже захотели раскрасить матрешек. Тогда у меня возникла идея сделать много черно-белых рисунков на разные сюжеты, в основном связанные с русским народным творчеством и архитектурой, увеличить формат и положить их на столы вместо салфеток. Застилать столы скатертями я не хотела, слишком много ткани не смотрится. И вот, наши посетители, пока ждут еды, с удовольствием раскрашивают матрешек, а один костариканец, очень серьезный человек, какой-то большой начальник, признался, что после напряженных рабочих часов он прекрасно отдыхает и расслабляется, раскрашивая Собор Василия Блаженного и другие картинки.
Оказалось, это очень хорошая идея!
У вас ведь, кроме еды, также звучит и красивая музыка. Кроме того, бывают разные концерты.
2 минуты
26 сентября 2023