32,8 тыс подписчиков
А вы пробовали Техуино? Вероятно напиток можно назвать иначе.. Но по-мексикански, это так и произносится Tejuino.
Украшенный уличный техуино со слоями кукурузы, молочнокислым брожением, насыщенным сиропом, специями и кислотой сам по себе может показаться коктейлем с низким содержанием алкоголя или без него, и американские бармены только начинают понимать его суть.
Напиток представляющий собой брагу из кукурузы и тростникового сахара сырца называемого piloncillo. К кукурузе добавляется такая же чать piloncillo и вода в пропорции 1/4, затем смесь нагревается и кипятится. После этого резко охладив, её отправляют на брожение. Спустя неделю напиток готов. Его продают на обочине дороги, а также продают уличные торговцы по всей Мексике, западные штаты Мичоакан, Халиско, Колима, Наярит и Синалоа составляют пояс техуино страны, и в каждом регионе этот напиток готовят и подают по-своему.
Оригинальный материал о Техуино и любви к нему барменов из Америки можно читать по ссылке
Около минуты
26 сентября 2023
328 читали