87 подписчиков
А что такое глютен?
Группу растительных белков, которые обладают высокой вязкостью и содержатся в пшенице, ячмене и ржи, в русском языке принято называть клейковиной, а в английском — тем самым ГЛЮТЕНОМ 😱
Благодаря глютену хлеб получается воздушным и пористым, а макароны из твёрдых сортов пшеницы (в твёрдых больше глютена) не растворяются при варке.
Кроме хлеба и макарон, глютен есть во всех продуктах из пшеницы, ржи или ячменя — манке, кус-кусе, артеке, булгуре, ячневой каше, практически любой выпечке и сладостях, во многих соусах, колбасах и мясных полуфабрикатах.
Как видите глютен содержится практически везде!
Около минуты
25 сентября 2023