8 подписчиков
Крем-суп из шпината с голубым сыром
Один из любимых супов в моей семье
Ингредиенты (примерно на 3 порции)
• шпинат замороженный 400г
• одна средняя картофелина
• 1/2 луковицы
• слабый куриный бульон или кипяток ~ 400 мл
• сливки 50 мл
• сыр с голубой плесенью
Лук и картофель режем на кубики. Сразу в кастрюле на небольшом огне слегка обжариваем лук на сливочном масле в течение минутки, добавляем картофель и половник бульона или кипятка, чтобы накрывало картофель, добавляем соль и тушим примерно 10 минут. Далее закидываем шпинат, добавляем ещё 2 половника бульона и накрываем крышкой. Примерно через 15 минут шпинат должен и разморозиться и свариться
Выключаем огонь и превращаем суп в пюре с помощью блендера. Возвращаем кастрюльку на огонь и при необходимости добавляем ещё бульон, чтобы довести суп до желаемой консистенции (кто-то любит погуще, кто-то пожиже). Как только на поверхности появляются пузырьки - добавляем сливки, перемешиваем и варим ещё буквально минуту. Перед подачей в каждую тарелочку с супом натираем немного голубого сыра.
Приятного аппетита
Около минуты
25 сентября 2023