9886 подписчиков
РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО ТОРТА С МАЛИНОЙ
Ингредиенты:
Яйца 5 шт. (180 г белка)
Соль щепотка
Сахарная пудра 250 г
Лимон (сок) 1 ч. л
Кукурузный крахмал 1 ст. л
Сливки 33% 600 мл
Малина 250 г
Мята 2 вет
Понадобятся два противня и пергамент
Приготовление:
Отделить белок от желтков, должно получиться 180 г белка. Добавить щепотку соли к белкам и взбить до пышной пены и увеличения в объёме. Затем поэтапно всыпать сахарную пудру постоянно взбивая миксером. В конце добавить лимонный сок и взбить белки до плотных пиков.
Добавить к взбитым белкам 1 ст. ложку крахмала и перемешать венчиками.
На листах пергамента нарисовать круги диаметром с форму для выпекания, затем выложить безе в эти круги, равномерно распределив по площади.
Отправить два противня с коржами в заранее разогретую до 140 градусов духовку на 35–40 минут, через 15–20 минут противни поменять местами, чтобы коржи равномерно пропеклись. Меренговым коржам дать остыть.
Холодные жирные сливки взбить до плотной консистенции.
Сборка торта: на первый корж переложить слой ½ взбитых сливок, выложить слой малины немного притопив в сливки, затем накрыть 2 коржом и немного придавить. Затем выложить слой взбитых сливок и украсить малиной и листиками мяты.
Приятного аппетита!
1 минута
28 сентября 2023
206 читали