10 подписчиков
ОСТОРОЖНО, КАРТОШКА!
Картофель, сменивший репу и прочно закрепившийся в рационе русского народа со времен визита Петра Великого в Голландию, до сих пор остается в топе любимых продуктов россиян. Однако нетрудно заметить, что последние лет десять-пятнадцать вкус у этой самой любимой картошки стал меняться не в лучшую сторону. То не разваривается, то мылом отдает, то и вовсе без вкуса… И где же та любимая с детства бабушкина картошка по-польски, картошка на сале, картошка «в мундире» и конечно же ароматное пюре?!
Увы. То, что сейчас продается на прилавках магазинов, разве что внешне отдаленно напоминает картофель из детства. Однако полюбившиеся сорта советской селекции: рассыпчатые рязанские, тамбовские и «синеглазку», выведенную сразу после войны селекционером С.И.Домниным, практически найти невозможно.
«Знающие люди» высматривают на рынках сорта «Гала», «Королева Анна» немецких селекционеров из Гамбурга, или «Коломбо» - хит современной голландской селекции. Эти сорта приятны на вкус и устойчивы к погоде и вредителям, однако все они дети XXI века и ничего общего не имеют с нашими традиционными сортами.
Второй хлеб, подобно помидорам, сое и кукурузе, оказался в центре экспериментов генной инженерии с конца 80-х годов XX века. К середине 90-х ГМ-картошка появилась в продаже.
Генномодифицированный овощ был получен в результате перенесения в растительную клетку гена белка, который изменяет запах ботвы. Вживленный в картофель ген подснежника обеспечил устойчивость к нематоде. ГМ- картофель внешне неотличим от обыкновенного, однако колорадский жук его отказывается есть на радость фермерам, подуставшим от изнурительной борьбы с вредителями за урожай. В настоящее время выведено более 1000 сортов ГМ-картофеля, где лидируют США, Канада, Аргентина, Бразилия и Китай.
Однако, для того, чтобы увидеть долгосрочные последствия от использования ГМ-сортов, нужно время. Высока вероятность того, что новый ген не сразу адаптируется в геноме растения и возникнет риск отсроченного изменения свойств картофеля. Кроме того, новые гены отвечают за синтез белков, которые способны спровоцировать аллергические реакции у человека. А наличие терминантного гена в ГМ- овощах вынудит фермеров ежегодно закупать посадочный материал.
В Россию разрешено ввозить и продавать два ГМ-сорта картофеля селекции мирового лидера биотехнологий американской корпорации «Монсанто» (“Russet Burbank NewLeaf” и “Superior NewLeaf”) и три отечественных сорта – «Невский +», «Луговской», «Елизавета».
Эти сорта могут вполне появиться на прилавках магазинов. Поэтому, обращайте внимание на маркировку.
Вот бы кинуть клич по просторам нашей бесконечной Родины, отыскать и вернуть то, что по праву является национальным достоянием – традиционные сорта «второго хлеба»! Или в скором времени нам вновь придется вытягивать репку.
2 минуты
5 октября 2023