16 подписчиков
Осень и хочется чего-то тёплого и светлого. Тем более, что светает поздно, а темнеет рано. И вечером,под чашечку ароматного и свежезаваренного чая, хочется чего-то тёплого и вкусного. Я сейчас именно про шарлотку.
Есть много легенд про название. Но мне более всего нравится вариант про французского повара, который приготовил сей десерт для своей возлюбленной по имени Шарлотта. Как-то романтично и вкусно. Даже немного нежно.
Что же нам понадобится? Да, не сильно то и много. 4 яйца, стакан сахара и стакан муки, щепотка соли, немного сливочного масла и- ЯБЛОКИ)))) Пропорции можно увеличить или уменьшить. Всё зависит от того, сколько подъездов и ресторанов Вы хотите накормить)))))))
Берём форму для запекания. Смазываем оченно хорошо, включая борта, сливочным маслом. Яблоки, в идеале антоновка, чистим и удаляем сердцевину. Режем на небольшие кусочки. Тереть НЕ надо!!!! Мы не кашу готовим аля пюре. Крупно так же не стоит. Всё должно быть гармонично. Выкладываем в форму.
В это же время духовку разогреваем до 180.
Яблоки выложены. Ура!!! Берём те самые 4 яйца. Сырые, если что)))) Избавляем их от скорлупы и присоединяем к ним щепотку соли. Далее взбиваем. Хотите венчиком, а при наличии блендера - в нём. Как только эта масса станет белой пеной, постепенно добавляем сахар. Взбивать обязательно. Затем так же постепенно добавляем муку. Сей взбитой массой заливаем форму с яблоками. И, в финале, ставим в духовку. Минут на 30. Духовку с завидной периодичностью НЕ открываем.
Можно добавить немного ванили. Яблоки можно заменить грушей. Будет не менее вкусно.
Так же можно впихнуть в тесто корицу, гвоздику и лысого чёрта. Но это будет уже лично Ваш авторский "осенний пирог"))))))
1 минута
5 октября 2023