1 подписчик
Американский яблочный пирог
🥧Для теста:
Мука пшеничная - 450 г
Масло сливочное - 300 г
Вода ледяная - 100 мл
Соль - 1 ч. ложка
🍏Для начинки:
Яблоки - 850 г
Крахмал - 30 г
Сахар - 150 г
Лимон (для сока) - 0,5 шт.
Масло сливочное - 30 г
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Для смазывания пирога:
Яйцо куриное - 1 шт.
🥧Готовим тесто.
В миску просеиваем муку. Добавляем в муку одну чайную ложку соли.
На крупной тёрке трём слегка замороженное масло прям в миску с мукой
Хорошо перемешиваем, пока масло не станет размером с горошек. Не прекращая перемешивать, добавляем 100 миллилитров ледяной воды.
Перемешиваем до получения теста. Формируем шар, кладём в пакет и отправляем в холодильник на 1 час
🍏Делаем начинку:
850 граммов яблок моем.
Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезаем фрукты пластинками, толщиной приблизительно 0,5 сантиметра.
Нарезанные яблоки кладём в миску.
Добавляем к ним корицу, сок половины лимона, 150 гр сахара, крахмал,30 гр растопленного сливочного масла
И всё хорошо перемешиваем
🥧Вынимаем подготовленное тесто из холодильника. Раскатываем 2/3 теста в пласт, толщиной приблизительно 3 миллиметра и диаметром 35-37 сантиметров.
🥧Выкладываем раскатанное тесто в круглую форму, диаметром 24 сантиметров, таким образом, чтобы тесто выходило за бортики на 3-4 сантиметра.
🥧Из оставшегося теста раскатываем верхушку пирога, защипываем края и делаем надрез в центре, смазываем желтком и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 45-50 минут, до готовности.
🥧Готовый яблочный пирог вынимаем из духовки, даём полностью остыть🍏
Приятного аппетита 💖
1 минута
4 октября 2023