114 подписчиков
🚩ПИЩЕВКА3D. Ремесленный хлеб: в поисках истины
Послевкусие от 9-й конференции ПИЩЕВКА3D: OKTOBERFEST, которая прошла в Сочи 21 и 22 сентября, вышло насыщенным. Впрочем, чего еще ожидать от события, на которое собрались "хлебные мира сего" — представители самых ярких ремесленных проектов от Калининграда до Сочи. Всего 300 участников, 42 спикера! 🔥🫶
🥖Что такое ремесленный хлеб? По каким критериям его определять: органолептике, количеству ручного труда или технологиям, которые применяются при его производстве? Где грань между индустриальным и ремесленным? И можно ли использовать колоссальные ресурсы одних и творческий подход других для того, чтобы вместе противостоять демонизации хлеба, глютена и дрожжей? На все эти живые острые вопросы пытались найти ответы участники.
И, конечно, какая Пищевка без wow-эффекта! 🤩
Деловую программу украсило выступление известного экономиста Михаила Хазина и stand up-шоу "Открытый микрофон", традиционный забег ПИЩЁВКА RUN объединился с федеральным движением "Побежали за хлебом", дискуссия прошла в необычном формате мастер-класса, а на аукционе, впервые проведенном на конференции, в качестве лотов были представлены редкие экспонаты, связанные с хлебной индустрией.
А море, солнце и Сочи во всем его великолепии в бархатный сезон стали отличными декорациями для главной отраслевой встречи🌴
✔️В общем, подвели для вас итоги и рассказали о том, что осталось за кадром текстовой трансляции на нашем канале.
Вы — читайте, а мы уже готовимся к следующей майской Пищевке, которая станет в 2024 году юбилейной!💥
1 минута
6 октября 2023