848 подписчиков
Шеф одного из лучших ресторанов русской кухни Влад Пискунов сочинил сет, посвящённый русской опере "Руслан и Людмила".
Разнообразие героев позволило соединить вкусы, смыслы и образы: один из героев — Фарлаф — варяг, то есть нордик. Другой – Черномор позволяет использовать черноморские продукты. А лезгинка, являющаяся частью оперы, дала возможность затронуть тему Кавказа.
Что особенное подкупает, ряд ингредиентов для сета шеф выращивает сам – например, синий картофель, овощной физалис и мини-помидорки размером со смородину.
Около минуты
21 сентября 2023