2742 подписчика
Из какао-бобов в процессе обработки получаются 3 продукта:
🔸 Тертое какао
🔸 Очень полезное нам кондитерам какао-масло
🔸 Какао-порошок
Именно тертое какао и влияет на %, который указан на упаковке темного, горького и молочного шоколада.
А какао-масло влияет на такой показатель как текучесть 💧
Около минуты
20 сентября 2023