Когда говорят про еду будущего, в первую очередь вспоминают насекомых. И на них переходить мне совсем не улыбается. То ли дело помакать на завтрак хлеб в опилковое масло! Эстонский стартап ÄIO как раз разработал технологию производства масла из опилок, щепок и прочих отходов лесной промышленности. Говорят, все совершенно натурально – они вывели специальный штамм дрожжей, который и выделяет жиры из древесины.