989 подписчиков
В этом году морковки вырастила совсем немного, много мелочи... Из неё каждую осень делаю суповую заправку, это очень просто и удобно! Научила меня её делать матушка-свекровушка, спасибо ей, она много чему меня научила!
А делается это просто:
🍅 1 кг помидоров;
🥕 1 кг морковки (я беру всю мелочь и некондицию);
🌶 1 кг сладкого перца;
🧅 1 кг лука-репки;
🌱 по 300г зелени петрушки и укропа.
Все ингредиенты помыть, почистить, мелко порезать, переложить в большой таз, засыпать обычной солью крупного помола, 0,8-1кг, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы всё усреднилось и выделился сок. Разложить по банкам, закрыть и убрать в прохладное место. Можно даже на морозе держать, банки не лопнут - соль не даст!
Делаю обычно две порции и мне такой заправки хватает до следующего урожая.
На кастрюлю супа кладу 2 ст. ложки заправки, не солить! Что мне нравится - не надо канителиться с чисткой овощей, обжаркой... получается упрощённый вариант супчика, когда нет времени на длительное торчание у плиты!
Около минуты
20 сентября 2023