312 подписчиков

🥩«Самое вкусное блюдо из говядины, изобретенное в мире», по мнению американского кулинарного гуру Джулии Чайлд, — говядина по-бургундски, или бёф бургиньон: мясо, тушенное в вине с овощами и мучной заправкой.

🇫🇷Родилось это блюдо на востоке Франции, где зимой холодно. Пережить стужу помогали сытные согревающие блюда. Долгое время говядину по-бургундски готовили дома и в трактирах как рядовое блюдо, пока в начале XX века на него не обратил внимание мэтр французской гастрономии Огюст Эскофье. Знаменитый шеф-повар ввел бёф бургиньон в меню высокой кухни.

👨‍🍳Мы подадим это блюдо на ужине "Русские сезоны Дягилева" 4 октября в ресторане "Фюнамбюль", потому что именно во Франции "русские сезоны" стартовали историческими концертами с участием Римского-Корсакова, Рахманинова, Шаляпина.

❕Для записи на ужин пишите @AnnaShuniaeva Количество мест ограничено.

🥩«Самое вкусное блюдо из говядины, изобретенное в мире», по мнению американского кулинарного гуру Джулии Чайлд, — говядина по-бургундски, или бёф бургиньон: мясо, тушенное в вине с овощами и мучной

Около минуты

19 сентября 2023