17 подписчиков

Вкуснючая АДЖИКА ИЗ ПЕРЦА(сладкого и острого)☝️БЕЗ ПОМИДОР. Или как мы её называем"Перцовочка".

Сначала решила использовать этот рецепт в кач-ве спасательного круга(много перца осталось),а сделав пробную порцию...вкус покорил...Весь оставшийся перец ушёл на аджику😁.

По остроте делала на свой вкус, так-как атомную не люблю, кому нужно поострее добавьте больше острого перца.

Готовить её очень просто☝️но только обязательно соблюдать время готовки, чтоб не переварить.

* 20 шт крупных сладких перцев

* 5 шт острых маленьких вазонных перчиков(или один небольшой стрюк)

* 3 головки чеснока

☝️Пропустить всё через мясорубку и варить после закипания 15 мин. Затем добавить

* 1 ч/л куркумы

* 2 ч/л чёрного перца

* 6 ч/л кориандра молотого

* 2 ст/л адыгейской соли

* 1,5 ст сахара

☝️Варить ещё 15 мин. Затем добавить пропущенные через мясорубку

* 1 пучок петрушки

* 1 пучок укропа

* 1 пучок базилика

☝️Варить ещё 5 мин и добавить

* 250 мл уксуса 9%

* 200 мл хорошей томатной пасты

* 4 ст/л крахмала+чуть воды

☝️Варить ещё 10 мин(помешивая, чтоб не пригорело) и по стерилизованным баночкам.

Выход 4-5 банок 0,5л.

Около минуты

19 сентября 2023