301 подписчик
Высокие чеки — страшный ужас начинающего эксперта.
⠀
Есть огромное количество экспертов, которые уверены — стоит им увеличить ценник даже на 1%, все потенциальные клиенты сделают круглые глаза и в панике побегут к конкурентам.
⠀
В то время, как именно высокие чеки — одна из немногих возможностей выделиться и заполучить лучших клиентов.
⠀
Я живу в Геленджике, где в сезон и праздничные дни наблюдаю одну и ту же картину — если в дешевые кафе и низкочековые ресторанчики можно попасть без проблем, то у самых дорогих заведений выстраивается очередь из желающих. И офигевшие от высокого спроса хостесы практически посылают рвущихся найти свободный столик.
⠀
В пятницу мы с Егором ездили на вечер высокой кухни с шеф-поваром в Шато де Талю. Стоимость — 20 000Р. Как вы думаете, были ли у ресторана сложности со сбором гостей?
⠀
Ресторан был полон, не было ни одного свободного места.
⠀
Как они могли размышлять?
– Если люди платят за вечер обычно 5 000Р за вечер? Заплатят ли они 20 000Р? Да не, бред какой-то, уйдут в другой ресторан.
⠀
Как же хорошо, что они так не думают. Люди хотят платить дорого, высокая цена — притягательна.
⠀
А у вас в линейке продуктов есть притягательно дорогой продукт?
⠀
Для тех, кто хочет научиться выстраивать фантастические линейки продуктов я проведу открытый мастер-класс 21 сентября, 18 00 мск
⠀
Зарегистрироваться бесплатно можно ЗДЕСЬ
⠀
P.S. Интересный момент, для тех, кто считает, что за высокий чек клиента нужно будет как-то сильно удивить уровнем обслуживания — за 20 000Р у нас даже не было отдельного столика, нас подсадили к другой паре
1 минута
18 сентября 2023