16 подписчиков
Очень незаслуженно по осени забыли про овощ по имени свекла))))
На самом деле это очень вкусный и полезный продукт. И приготовить из него можно действительно много вкусного и интересного. На эксклюзив из серии "от бабушки и дедушки" или "делаю по сто банок" я не претендую. Да и не к чему это. Я думаю, что многие и так знают всякие вкусности без этих "эксклюзивов". Но и пихать свеклу во все дыхательные так же не стоит)))) Много хорошо - не всегда полезно и вкусно))))
У кого есть свои участки и тяга к огороду, тот может вырастить свеклу сам. Не сильно прихотливый овощ. Тут, правда, встаёт задача - как сохранить урожай. Тут есть масса вариантов.
Если у Вас на даче есть подпол или погреб и немного песка, то это просто. Сбиваем ящик деревянный, засыпаем туда песок и всё. Хорошо промытая и высушенная свекла там хранится просто "как здрасьте"))) Ей же там компанию могут составить и другие корнеплоды. Кстати, такой же ящик Вы вполне можете сделать на балконе или лоджии. Правда тут Вам придётся сделать не ящик, а ларь. Между стенками ларя нужно будет проложить утеплитель. А так всё тоже самое. Только не забываем, что свеклу надо будет промыть и высушить. Ботву срезаем, а вот хвостики не трогаем. Это один из вариантов для любителей))))))
Можно просто натереть и заморозить порционно для зажарки для борща. Я вообще просто сразу делаю эту заготовку порционно. Свекла, морковь, лук и немного сладкого перца. По пакетикам порционно и в морозилку.
Можно так же закрыть уже готовую зажарку по банкам. Тоже не сильно мудрёная вещ. Зато удобно и хорошо быстро готовить зимой.
Можно вообще купить в магазине. Там даже нонча уже варёную и чищенную продают))))) Это сильно упрощает задачу. Но тут фиг его знает что за сорт и где оно было до этого)))))
У меня же в фаворитах ходит старый добрый салат))))
Свеклу отвариваем до готовности. Не чистим!!!! Готовность ножом проверяем. Легко проткнулась - готова!!!! Сливаем воду и охлаждаем. Аккуратно чистим. Как правило шкурка легко снимается на хорошо отваренной свеколке. Лапки, правда, у Вас будут хорошо окрашены в бордовый цвет, но это не на долго))))) Можно надеть перчатки. Благо их сейчас на любой вкус и цвет и везде в наличии)))))
Чеснок пропускаем через пресс или просто трём на мелкой тёрке. У кого что есть в наличии)))) Грецкие орехи мелко рубим ножом. Всё это соединяем и заправляем майонезом. Можно покупным, можно собственного производства, а можно сметаной или йогуртом. Я лично предпочитаю именно майонез. Благо перепела у меня сильно стараются в яйценоскости)))))) Далее ставим на некоторое время в холодильник. Салатик требует того, чтобы он настоялся))))) Ну, правда, он так вкуснее.
Встречала я вариант когда туда добавляют немного тёртого сыра. Но мне не зашло.
На втором месте банальный винегрет)))) Тут уж вообще проще некуда)))) Я же уже говорила, что я - жуткий лентяй))))) А уж мытьё посуды для меня хуже авгиевых конюшен)))) Поэтому все корнеплоды я варю в одной кастрюле))))) Свекла и морковь идут первыми, ибо они варятся дольше картофана. Затем туда же тот самый картофан. Возможно, что это и не эстетично, но зато надёжно и практично))))) С горохом у меня и того проще. Он в огороде за конюшней растёт. Собрал и по порционным пакетам в морозилку. Для салата достаточно кинуть в кипящую воду на 5 минут. Ну, можно и купить в магазине. А можно и самим по банкам закатать, если его козлы не сожрали)))))
Чистим, режем, соединяем. Лук и зелень на свой вкус. Я предпочитаю именно зелёный лук. Но тут дело вкуса. Слегка подсаливаем и ставим в холодильник настояться. Заправляем при подаче. По заправке - дело вкуса)))) Можно любым растительным маслом. Можно майонезом или что есть. Я предпочитаю именно майонез и совсем немного сбрызнуть лимонным соком.
Ну и на третьем месте та самая селёдка под шубой. Но о ней речь в другой раз))))
Салаты я обычно готовлю по поводу или к приезду гостей. Таким образом они не приедаются и приносят радость с удовольствием.
P.S. Если у Вас есть птица или иная живность, то все очистки отдаём им))))) Они с радостью слопают)))))
3 минуты
18 сентября 2023