1124 подписчика
Дамляма:
Ставим казан на малый огонь, нарезаем мясо, солим и добавляем специи, отправляем в казан. Потом лук полукольцами - он разойдется в соус, крупно нарезанная морковь. Я нарезал 3 средние. Потом добавляем картофель прямо целиком, режем его если он разного калибра. Затем болгарский перец и стебли сельдерея. Крупно нарезаем помидоры и кладем в казан. Под завязку кладем целые пучки зелени. Я положил укроп, кинзу, базилик. Добавил перец холопенье и целую головку чеснока. Накрываем это все половиной качана капусты. Можно добавить немного воды, если страшно, но с таким количеством овощей воды будет достаточно. Оставляем все на 2 часа на малом огне и накрываем кружкой. Если крышка не ложится из-за капусты, оставьте ее так - овощи просядут. Ходят слухи что узбеки используют качан вместо крышки, но качан получается очень вкусным и служит индикатором готовности всего блюда. Блюдо удобно тем, что можно начинать резать и готовить одновременно. В казан могут пойти кабачки и баклажаны и даже репа с тыквой. Еще больше рецептов в инстаграм по тэгу #LEbEdEVEda
Около минуты
24 сентября 2023