Всем приветики. Сегодня я хочу поделиться рецептом КЫСТЫБЫЙ. Это очень вкусное татарское блюдо. Нужны простые ингредиенты. Давайте перейдем к рецепту.
Ингредиенты:
Начинка
✅картофель500 г
✅лук репчатый1 шт.
✅молоко100 мл
✅масло сливочное1 ½ ст. л.
Основные
✅мука280 г
✅молоко100 мл
✅яйцо1 шт.
✅масло сливочное50 г
✅сахарный песок1 ст. л.
✅соль1 щепотка
1. Сначала готовим начинку. Картофель вымыть, нанести уксус, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде до упора. Слить воду и размять картофель в пюре. Добавить горячее молоко, 1 ст. л. сливочного масла. Посолить (при необходимости) и тщательно перемешать.
2. Лук вымыть, закрепить, нарезать кубиками. В сковороде разогреть 0,5 ст. л. сливочного масла и обжарить на медленном огне до прозрачности. Добавьте в картофельное пюре и перемешайте.
3. Готовим тесто. В глубокой миске добавляем теплое (это важно!) молоко, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло.
4. В отдельную миску просеиваем муку. Начинаем постепенно добавлять яично-молочную смесь и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (у меня ушло примерно 250 г муки). Накройте полотенце и дайте отдохнуть 20–30 минут.
5. Выложить тесто на слегка присыпанный мукой стол, накатать толстую колбаску и разрезать на 10–12 частей. Раскатать скалкой каждый кусочек тонкой лепешки диаметром примерно 15 см.
6. Обжарить лепешку на сухой разогретой сковороде с двух сторон по 1–2 минуты с каждой стороны.
7. На половину горячих лепешок выложите картофельную начинку, а на вторую половину. Перед подачей на стол смазать растопленным сливочным маслом!
1 минута
15 сентября 2023