5550 подписчиков
#новоеместо Только что открывшийся Saray на окраине Патриков разрывается от наплыва околомодной публики. Все хотят поскорее понять, что такое для Lucky Group асадор (так обозначен жанр ресторана).
Аплодисментов заслуживает Наталья Белоногова, которая бывший каретный сарай городской усадьбы последней трети XIX века превратила в телепорт, несущий эту публику не то в Османскую империю, не то в горный аул. Чтобы это случилось, глухую стену сарая раскрыли панорамными окнами, а интерьер украсили табуретами-барашками со спинками старинных стульев. Из минусов – теснейшая посадка (расстояние между столами не превышает длины столового ножа) и туалет, куда публика ходит мимо открытой кухни, чихая в фарш для люля.
От классического испанского асадора, где все вертится вокруг открытого огня, взят очаг. На решетках и углях готовят кухню условного Кавказа, от кебабов и люля до лахмаджунов и хачапури. К сожалению, в этой еде нет, простите за каламбур, огня. Микс лабне, хумуса, мангал-салата, лазаньи и лепешек из печи, который был свеж в Folk и работал даже в Persiana, уже не тянет Saray. Здесь точно нужен новый рецепт, чтобы не превратиться в банальную шашлычку.
Около минуты
14 сентября 2023