77 подписчиков
Заготовки на зиму: 5 правил от диетолога⬇️
Зимой свежие фрукты и овощи менее доступны и разнообразны. Однако можно сделать заготовки и наслаждаться сезонными продуктами в любое время года.
Наш диетолог Наталья Бабкова дала советы, как сделать их максимально вкусными и полезными для здоровья.
1. Выбирайте рецепты с минимальным воздействием температур
При приготовлении заготовок постарайтесь минимизировать использование высоких температур. Это поможет сохранить в овощах и фруктах большую часть витаминов и микроэлементов.
2. Замораживайте ягоды, фрукты и овощи
Вместо термической обработки ягоды, овощи и фрукты можно заморозить. Так в них останется больше питательных веществ и вкуса. Вы можете нарезать овощи и зелень, сделав порционные наборы, заморозить нарезанные или протертые ягоды и фрукты.
3. Заготовьте моченые и квашеные продукты
Они не только обогащают рацион витаминами и минералами, но и улучшают состояние кишечной микрофлоры, что положительно сказывается на иммунитете и общем состоянии здоровья. Особенно полезны моченые яблоки и брусника, квашеная капуста и огурцы.
4. Используйте меньше соли и сахара
Приготовление заготовок с меньшим количеством соли и сахара позволит вам контролировать их потребление. Хранить такие заготовки придется в холодильнике или погребе, но это точно того стоит.
5. Применяйте метод сушки
Сушка - это отличный способ сохранить в овощах и фруктах основные питательные вещества, за исключением витаминов. Кроме того, в них нет соли.
Следуя этим пяти правилам, вы сможете сделать отличные заготовки на зиму, которые будут не только вкусными, но и обогатят ваш рацион и помогут сохранить здоровье в течение всего года.
А вы делаете заготовки?
1 минута
14 сентября 2023