3 подписчика
13.09.2023
Сегодня я готовила творожный чизкейк. Форма 22 см.
Творог в Зимбабве не продают, поэтому делала его сама заранее из скисшего молока. На выходных купили фермерское молоко и из 8 литров вышло 1,7кг творога. О попытках приготовления творога напишу потом отдельно.
Для песочного теста:
Яйцо - 1 шт
Сахар - 30 грамм
Щепотка соли
Сливочное масло - 100 грамм
Разрыхлитель - 1 ч.л
Мука - 250 грамм
Для начинки:
Творог - 400 грамм
Сметана - 100 грамм
Сахар - 140 грамм
Яйцо - 2 шт
Банан - 1 шт
Еще хорошо бы добавить ваниль, но она у меня закончилась.
Не знаю, нужно ли описывать подробности изготовления теста - все смешать и убрать в холодильник на 15 минут.
Для теста и всех начинок по возможности я использую кухонную машину (насадки как у планетарного миксера: Для теста насадка - лопатка ( К образная), для начинки - венчик).
Форму смазать сливочным маслом, чтобы не прилипало. Выпекала при 180 градусах 45 минут.
По балансу сахара получилось то что нужно.
Всей семье понравилось, кроме меня.
Около минуты
13 сентября 2023