2 подписчика
🍊 Оранжевое вино: секретные материалы
Оранж - особенности изготовления, история, вкус
#провиноWN
Ну что же, переходим наконец к ‘технической’ части? 😍
Что такое Оранж?
📍 Оранжевое вино или «Оранж» - это вино, сделанное из белых сортов винограда по методу изготовления красных вин. То есть после выжимки ягод, виноградный сок выдерживается на собственной кожице и косточках, напитывается антоцианами (цветом) и танинами (дубильными веществами, нечто вяжущее во рту).
📍Поэтому оттенок вина получается куда более насыщенным, нежели привычные для нас с вами белые вина. А во вкусе может проявляться более яркие тона и даже горчинка/танины.
📍Однако исторически оранжевые вина - выходцы с территории современной Грузии, где помимо всего прочего вино выдерживают в квеври (керамическая амфора без ручек). Ее закапывают в землю и благодаря естественной температуре поддерживают идеальные условия для брожения и сохранения вина. Такую выдержку практикуют до сих пор, и ей уже несколько тысяч лет.
Сейчас же оранжи можно встретить повсеместно, они очень интересны в изучении и безумно разнообразны 🙌🏻
А вы хотели бы попробовать оранжевые вина или уже был опыт? 😌
Около минуты
13 сентября 2023