2 подписчика
📍 Лидер среди нас: немного про Каберне совиньон
#провиноWN
В прошлый раз мы с Вами разговаривали про международные сорта винограда. И да, некоторые с легкостью распознали самый популярный международный сорт винограда - это именно Каберне совиньон 🍇 .
Чем же он так любим многими?
Начнем с небольшой характеристики.
Каберне совиньон - сорт черного винограда, из которого делают плотные, насыщенные и танинные вина. Из-за последнего пункта часто вина из этого сорта выдерживаются в дубе, чтобы дубильные вещества (это когда нам очень вяжет во рту, как при укусе хурмы) смягчились и стали приятнее. Любит жаркий или умеренный климат.
Исторически родителей нашего любимца установили в 1990 году, в Калифорнии (при этом до - генетика сорта была неизвестна, но предполагают, что выведен был сорт аж в 18ом веке! 😍). Ими оказались Каберне фран и Совиньон блан. От первого новый сорт унаследовал яркий ягодный аромат и структуру, от второго же родителя - «зеленоватую» свежесть и стойкость к прохладе.
Как и у остальных сортов, у Каберне совиньона есть своя, уникальная, «типичная» ароматика. Среди таких ароматов особенно выделяются:
⁃ Черная смородина
⁃ Кедр
⁃ Коробка для сигар
⁃ Графитовый карандаш
⁃ Шоколад
⁃ Табак
⁃ Кожа
⁃ Трюфель
⁃ Сосна
⁃ Кофе
Если же говорить в целом, то с Каберне совиньоном связан невиданный прогресс в виноделии в 20м веке. Он затронул душу многих стран из разных уголков мира - Франции, Италии, США, Австралии, Аргентины, ЮАР. Помог найти некоторым из них свое место в мировом винном рынке, дал возможность экспериментировать и добиваться успеха, за что любим и до сих пор ❤️.
🔥 если было интересно и ждете продолжения!
1 минута
13 сентября 2023