935,2 тыс подписчиков
Расскажу как приготовить БАБАГАНУШ. Для меня этот рецепт👉просто Находка: и как закуска, и как соус, и просто так на хлебушек! Очень вкусно с лавашем или лепешкой, можно использовать для бутербродов. Готовится просто и даже быстро.
Рецепт:
Баклажаны - 900гр.
Черный перец – по вкусу
Соль -1/2 ч.л.
Чеснок -4 зуб.
Кинза -по вкусу
Оливковое масло -4 ст.л.
Лимонный сок -2 ст.л.
Для кунжутной пасты:
Кунжут семена – 80гр.
Растительное масло -1ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала займемся баклажанами. Вес баклажанов у меня 900 грамм. Помоем и кладем на противень, вилкой сделаем проколы, чтобы во время приготовления они не лопнули. Запекаем при 200 градусах 35-40 минут до готовности.
Достаем готовые баклажаны и сразу кладем их в мешочек и укутываем хорошо, дадим полежать 5-7 минут, это делаем для того, чтобы кожица хорошо отходила от баклажана.
Баклажаны очищаем от кожицы.
Можно взять уже готовую кунжутную пасту, я ее готовлю сама. 80 грамм семян кунжута обжариваю на сковороде постоянно помешивая. Как начнут семена золотиться, снимаю с огня. Хочу отметить, что семена кунжута не должны горчить, поэтому лучше их попробовать на вкус перед приготовлением пасты. Кладем семена кунжута в блендер, и пробиваем блендером, теперь добавляем неполную ст.л. растительного масла и продолжаем пробивать пасту до однородности.
Несколько веточек кинзы нарубим ножом. Теперь в блендер кладем баклажаны, добавляем черный перец, половину ч.л. соли, добавляем кинзу, 4 зубчика чеснока, кунжутную пасту, 4ст.л. оливкового масла или растительного.
Вливаем 2ст.л. лимонного сока. Все вместе пробиваем до однородности. По густоте получается, как густая сметана.
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - пишите понравился ли Вам рецепт и будете ли Вы готовить!? Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
1 минута
13 сентября 2023
12,6 тыс читали