55 подписчиков
ТЕМА КОЛОБКА: сказка - ложь!
Детская история с Колобком в главной роли приучила нас воспринимать эту еду - колобок - как нечто шарообразное. Чтоб катилось оно от бабушки и дедушки в даль светлую, к лисе на черный нос и белый зуб.
Меня же с детства бесили два факта:
1. Как это шарообразное чудище дед с бабой выпекли?
2. Почему в нашей семейной кулинарной традиции колобок - это лепешка, сложенная пополам, а внутре у ей - картофельно пюре?!
Что ж, словарь Г. Мельниченко показывает, что сказочный Колобок не мог быть печеным шаром.
В ярославских пределах наблюдали следующие варианты:
Колобушка. Круглая лепёшка или булочка из пресного теста. На дорогу напекли колобушек. Колобок сдобный, испеченный на яйцах или масле или сметане.
Колоб. 1. Жмыхи, идущие на корм скоту. Бывало, колобом свиней кормили. Кусок спрессованных жмыхов (как мера для отходов маслобойного производства). Купила давесь два колоба дуранды. Как колоб засохнуть.
2. Колоб, мн. колобья. 1. Каравай хлеба. Испекли колоб.
2. Лепёшка. Опекушка или колоб есть тот же сочень, но только испеченный без всякой начинки. 3. Колоб. Неглубокое деревянное корытце для разделки теста.
Колобок. 1. Комок пресного теста, из которого готовят лапшу. Раскатай, дочка, колобок. Сырое тесто для замазки. Замесить колобок надо и замазать корчагу.
2. To же, что Колоб (во 2-м знач.). Бабушка на жару напекла колобков. Лепешка из кислого теста. Род сочня в виде тонкой лепёшки с начинкой; ватрушка.
Колобком могли назвать полного человека небольшого роста - вполне возможно, тут уже срабатывал образ сказочного героя.
А вот Квашеный колобок - это, оказывается, просохшая после квашения овчина.
1 минута
23 сентября 2023