203,2 тыс подписчиков
Чернобыльский кабан? Нет. Это – мангалица, венгерская порода свиней с густой кудрявой шерстью, похожей на овечью.
Мангалица была выведена в середине XIX века путем скрещивания венгерских пород из Салонты и Бакони с европейским кабаном и сербской шумадийской породой. Целью было получить животных с большим количеством жира, приспособленных к суровому климату Карпат и давать высококачественное мясо и сало. У этих свиней крепкий костяк, небольшая голова, длинные уши, короткие ноги и длинный хвост. Ее шерсть может быть белой, рыжей или комбинированной (черной с белым или серым).
Особенно ценится мясо мангалицы за его нежный вкус, сочность и высокое содержание жира. Оно богато полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6, белками, витаминами группы B, железом и цинком. А мраморная структура мяса с тонкими прожилками жира делает его идеальным для приготовления многих блюд. Мясо этих свиней так и называют - "мраморная свинина"
«Наука для всех» в Telegram: t.me/...lar
Около минуты
22 сентября 2023
3838 читали